Chef Gusto · 心怡 · 香草乳酪软司康
来源:原创 | 作者:弗洛拉·花 | 发布时间: 7天前 | 11 次浏览 | 分享到:

☆用料：

黄油150g
马斯卡彭乳酪50g
低筋面粉400g
奶粉10g
细砂糖90g
鸡蛋2个
淡奶油
150g
泡打粉10g
海盐
2g
Chef Gusto马达加斯加香草膏8g

☆做法：

1、将黄油和马斯卡彭奶酪切小丁冷冻备用；

2、将低粉、奶粉、泡打粉混合过筛均匀后加糖和盐拌匀；

3、将鸡蛋打成蛋液，和奶油香草膏搅拌均匀备用；

4、戴手套将黄油块、乳酪块和粉类材料一起揉搓成沙砾状态；

5、用切拌的方式混合液体和粉类材料，成粗糙面团即可，不要揉面，避免起筋（液体材料根据面粉吸水性不同分两次加入，以免面团太湿润不好操作）；

6、将面团压扁、折叠，重复三次，用切模切成喜欢的形状，造型随意，厚度大概2-2.5厘米都可以；

7、一个蛋黄加10牛奶搅拌均匀，烤箱预热180℃；

8、司康胚表面刷一层蛋奶液，180℃烘烤20分钟左右；

9、做好的司康可以从中间掰开，搭配奶油和草莓酱一起食用。