TIPS：以下分量按照140ml布丁杯9个左右呈现

☆焦糖液用料：

☆焦糖液做法：

1、小奶锅里放入白砂糖和凉纯净水，开小火，全程尽量不要搅拌；

2、熬到糖融化，颜色逐渐变深，成焦糖色的时候关火；

3、立刻倒入开水，加入海盐晃匀；

4、趁热倒进布丁杯，每个杯子覆盖杯子底部就可以；

5、把倒好焦糖液的布丁杯冷藏，使布丁杯中的焦糖液凝固备用。

☆☆布丁用料：

☆☆布丁做法：

1、全蛋加蛋黄和糖一起搅拌均匀；

2、牛奶、淡奶油和Chef Gusto 马达加斯加香草膏一起用奶锅加热至边缘冒小泡泡离火；

3、将香草奶液缓缓倒入蛋液盆中，一边倒一边快速搅拌蛋奶液；

4、过筛两次，让布丁液更细腻柔滑；

5、布丁液降温以后均匀的倒入焦糖布丁杯（70-75g每杯）；

6、烤箱提前预热，烤盘加适量温水（不用太多，否则布丁杯会漂浮起来），放入烤箱中下层，水浴法140℃烘烤25分钟后，调高温度到150℃再烤五分钟；

7、布丁表面凝固轻微晃动的状态即可。

☆☆☆蛋糕用料：

☆☆☆蛋糕做法：

1、布丁液快烤好的时候就可以开始做戚风蛋糕糊了；

2、将蛋清蛋黄分离备用；

3、鲜牛奶加玉米油一起搅拌乳化；

4、过筛低筋面粉，Z字形搅拌均匀避免起筋；

5、加蛋黄继续Z字形搅拌均匀；

6、蛋清挤入几滴新鲜柠檬汁，并且分三次加入白糖，打发至湿性发泡即可；

7、将蛋黄糊和打好的蛋白用切拌的方式混合均匀；

8、装入裱花袋，剪小口慢慢挤入布丁杯，和杯口差一点点齐平就好，不能挤太多；

9、烤箱提前预热，烤盘里适当再添加点温水，送入烤箱中下层继续水浴法烘烤，120℃烤45分钟后，根据情况再把温度调高到140℃继续烤5-10分钟上色；

10、出炉后可以给蛋糕表面烙上喜欢的图案按，冷藏后的布丁烧口感最佳。